Was gibt’s bei uns denn eigentlich zu essen?
und was kostet mich diese Reise?
Wir haben das Gefühl, dass mehr von euch wissen wollen wofür sie reservieren. Deswegen gibt es in Zukunft hier unser aktuelles Menü zum nachlesen.
Das Menü kostet dienstags und donnerstags (mit Ausnahme vor und an Feiertagen) 185 €, vor Ort gibt es dann immer noch die Möglichkeit sich mit Kaviar und weiteren Gerichten den Abend noch schöner zu gestalten.
Am Wochenende servieren wir das Menü mit Kaviar und erhöhen den Preis auf 210 €
Und so sieht unser aktuelles Menü aus:
Snacks zum ankommen
„Gequellde mit weissem Kees“
„Kerscheplotzer“
„Weck,Worschd un Woi“
„Dampfnudel un Woisoß“
Macaron „Hommage an die Pfalz“
natürlich gelierter Beeftea „XOXO“
abgetropfter Joghurt mit Perigordtrüffel
„Aal in Aspik“
Das Menü
Aburi -Lachsforelle „on the rocks“
Habanero-Miso, Kapuziner und Saishikomi Shoyu
Garnele von „Neue Meere“ in 2 Gängen
kurz gegrilltes Tartar und Soba
Tomatenwasser mit Holunderblüte und Zitrone
Garnele und Schweinsfuss „Tempura“
Pfirsich, Koriander und junge Artischocke
Sommergemüse über Feuer gegart
Erbsenmiso und Verveine
„Brot und Butter“
Elsässer Ente „a la Yuzu Kosho“
Gintense „Japanese Mule“
Bienenstich „Intense“
Cremesorbet „Rose/Rosè“
Rote Früchte, Shiso und Zitrus
Kindheitserinnerungen